ცილა აუცილებელი ელემენტია ორგანიზმის ნორმალური ფუნქციონირებისთვის, ის პასუხისმგებელია მეტაბოლიზმზე პასუხისმგებელი ჰორმონებისა და ფერმენტების სინთეზზე, იგი ითვლება ახალი უჯრედების ძირითად სამშენებლო მასალად. ბევრი დიეტა ზღუდავს ცილოვანი საკვების მიღებას, რითაც ადამიანი იწყებს ჯანმრთელობის პრობლემებს. თუმცა, ცილოვანი დიეტა სწრაფი წონის დაკლებისთვის არ არის ასეთი, რადგან ისინი ეფუძნება ასეთ პროდუქტებს.
ცილების როლი ორგანიზმში
ცილები ადამიანის ორგანიზმში ძალიან მნიშვნელოვან საკვებ ნივთიერებებად ითვლება. საჭმლის მონელების პროცესში ისინი გარდაიქმნება ამინომჟავებად, რომლებიც საჭიროა კუნთების ნორმალური ზრდისთვის, ჯანსაღი მდგომარეობის შესანარჩუნებლად და აქტიური ცხოვრებისთვის. თუ ისინი მცირე რაოდენობითაა ადამიანის ორგანიზმში, ეს მიუთითებს ჰორმონალური დონის ცვლილებაზე, ქრონიკულ დაღლილობაზე ან ღვიძლის პრობლემებზე. ცილა განსაკუთრებით საჭიროა იმ ადამიანებისთვის, ვინც სიცოცხლეს სპორტულ აქტივობებს უკავშირებს, რადგან ის არის მთავარი მასალა ლამაზი რელიეფის ასაშენებლად.
კვების ზოგადი პრინციპები
წონის დაკლებისთვის ცილოვანი დიეტის დაკვირვებისას საჭიროა ფრაქციულად ყოველ 3 საათში ჭამა მცირე ულუფებით, ასე რომ შიმშილის გრძნობა არ წარმოიქმნება. დიეტა უნდა შეიცავდეს ცილის მაღალი შემცველობის მქონე საკვებს, რომელშიც შედის: თევზი, ტოფუ ყველი, რძის პროდუქტები, ზღვის პროდუქტები და ა. შ. თუ მენიუ შეიცავს ნახშირწყლების პროდუქტებს, მაშინ ისინი ნებადართულია მხოლოდ დაბალი გლიკემიური ინდექსით.
სამზარეულოს წესები
ცილების დიეტის დროს უნდა დაიცვან სამზარეულოს შემდეგი წესები:
- სალათების მოსამზადებლად გამოიყენეთ მხოლოდ ხელით დამზადებული სოუსები. მიზანშეწონილია მაიონეზის შეცვლა სოიოს სოუსით, ხოლო ბოსტნეულის გასაფორმებლად კეფირის გამოყენება.
- ბოსტნეულის ხარშვის მომზადებისას მნიშვნელოვანია მასში სანელებლების დამატება, რეკომენდებულია შემდეგი: დაფქული ჯანჯაფილი, ორეგანო და კარი. შერჩეული სანელებლები უნდა დაამატოთ მცირე რაოდენობით, რადგან ისინი კერძში მხოლოდ ბოსტნეულის გემოს ხაზგასმით უნდა იყოს.
- ხორცპროდუქტების მომზადებისას რეკომენდებულია შემდეგი სანელებლების გამოყენება დანამატად: დაფნის ფოთოლი, ნიორი, ტკბილი ბარდა.
- რეკომენდირებულია დიეტაში ხილი იყოს უმი.
- გამოიყენეთ სასმელად: ჩაი, ყავა, ახლად გამოწურული წვენები, ხილის სასმელები და ხილის სასმელები.
ხანგრძლივობა
ცილოვანი დიეტის ხანგრძლივობა არ უნდა აღემატებოდეს ორ კვირას, იდეალურად რეკომენდებულია ასეთი დიეტის დაცვა 1 კვირიდან 10 დღემდე. ეს რეკომენდაცია მოცემულია იმისათვის, რომ არ შეიქმნას გადატვირთვა ღვიძლზე. შესვენება უნდა იყოს მინიმუმ 4 თვე. 10-დღიანი ცილოვანი დიეტა ყველაზე პოპულარული ვარიანტია.
Დადებითი და უარყოფითი მხარეები
სარგებელი მოიცავს:
- ასეთი კვების მაღალი ეფექტურობა საშუალებას გაძლევთ დაიკლოთ 10 კილოგრამამდე, ხოლო სიმსუქნის შემთხვევაში, ბევრად მეტი;
- ერთგულების მცირე პერიოდი;
- დიეტის დროს, სხვა დიეტებისგან განსხვავებით, არ იქნება რაიმეს ჭამის დიდი სურვილი;
- დიეტის შემდეგ მიღებული შედეგი დიდხანს გრძელდება;
- დიეტა დაჟინებით მოითხოვს რაიმე სახის ფიზიკურ აქტივობას, როგორიცაა: ფიტნესი, სახლში სხვადასხვა ვარჯიში, სპორტდარბაზის მონახულება;
- დიეტა მრავალფეროვანი იქნება;
- თქვენ შეგიძლიათ დამოუკიდებლად აირჩიოთ რეცეპტები იმ კერძებისთვის, რომლებსაც მიირთმევთ.
მაღალი ცილოვანი დიეტის უარყოფითი მხარეები წონის დაკლებისთვის მოიცავს:
- ასეთი კვება მნიშვნელოვან დატვირთვას ახდენს შინაგან ორგანოებზე, განსაკუთრებით გავლენას ახდენს თირკმელებზე დიდი რაოდენობით ცილოვანი პროდუქტების მოხმარების გამო;
- ცილის მაღალი მოხმარების გამო, ორგანიზმისთვის აუცილებელი მინერალებისა და ვიტამინების დისბალანსი ხდება;
- დიეტის დაცვამ შეიძლება გამოიწვიოს საჭმლის მომნელებელი სისტემის დარღვევა;
- არსებობს ორგანიზმში წყლის შესაძლო დისბალანსის რისკი;
- ასეთ დიეტას შეუძლია ქრონიკული დაავადებების გამწვავება და არტერიული წნევის მატება.
უკუჩვენებები
უკუჩვენებები მოიცავს:
- ძვალ-კუნთოვანი სისტემის დარღვევები;
- ლაქტაციის პერიოდი;
- საჭმლის მომნელებელი სისტემის დარღვევები;
- თირკმელების მუშაობის ნებისმიერი დარღვევა;
- ღვიძლის დაავადება;
- ბავშვის ტარების პერიოდი;
- გულ-სისხლძარღვთა სისტემის დარღვევები.
ვარიანტები
არსებობს სხვადასხვა ცილოვანი წონის დაკლების დიეტა, რომელიც შემუშავებულია სხვადასხვა სპეციალისტების მიერ.
ცილა-ნახშირწყალი
ცილოვან-ნახშირწყლოვანი დიეტის დაცვით წონის დაკლების სირთულე არის ის, რომ საკვების კალორიული შემცველობის შეზღუდვისას იწვება არა ცხიმი, არამედ კუნთოვანი ქსოვილი.
ეს დიეტური საკვები შედგება 3 ეტაპისგან:
- ცილის ციკლი. ჩვეულებრივ 2-დან 3 დღემდე სჭირდება. რაციონში ნახშირწყლების ნაკლებობის გამო გლიკოგენის დაკარგვის გამო ორგანიზმი იწყებს ცხიმოვანი ქსოვილის თანდათანობით წვას. ის მოქმედებს როგორც მარხვის დღე.
- ნახშირწყლების ციკლი. ამას 1-დან 2 დღემდე სჭირდება და ამ დროს ადამიანის ორგანიზმი ივსება ენერგიის მთავარი წყაროთ - ნახშირწყლებით.
- შერეული ციკლი. 24 საათის განმავლობაში ადამიანი მიირთმევს ზომიერ დიეტას, მენიუს ემატება ცილებიც და ნახშირწყლებიც.
ატკინსი
ამ დიეტაში თევზი და ხორცი შეიცავს დიეტაში დაბალანსებულ რაოდენობას ბოსტნეულთან და ხილთან ერთად, ნახშირწყლების მოხმარება კი მცირდება, ხოლო ცხიმები და ცილები მენიუში შეუზღუდავი რაოდენობითაა. უკვე პირველ 14 დღეში შეგიძლიათ დაიკლოთ 3-დან 5 კილოგრამამდე.
დუკანი
დიეტოლოგ დუკანის მიერ შემუშავებული დიეტის ძირითადი მიმართულებაა ნახშირწყლების მინიმუმამდე შემცირება, რაციონში მხოლოდ ცილებია, საჭმლის მონელების გასაუმჯობესებლად კი ქატო შედის დიეტაში. ტექნიკა დაყოფილია 4 ეტაპად, თითოეული ინდივიდუალური სიგრძით. დიეტა საკმაოდ ეფექტურია და 5 დღის შემდეგ შეამჩნევთ 3-5 კილოგრამით კლებას.
Ექიმები
ამ დიეტის ძირითადი წესია ცილოვანი და ნახშირწყლების დღეების მონაცვლეობა. ის საშუალებას გაძლევთ 10 დღეში დაიკლოთ წონაში დაახლოებით 7 კილოგრამი, ზოგიერთ შემთხვევაში კი ვინმე ახერხებს 10-საც კი მოიშოროს. მოგიწევთ დღეში 5-ჯერ ჭამა, რაც საშუალებას მოგცემთ არ იგრძნოთ შიმშილი.
რეკომენდაციები ამ დიეტური საკვების დასაცავად:
- ცილოვან დღეს უზმოზე დაგჭირდებათ 1 ჭიქა თბილი წყლის დალევა, საუზმეზე კი მოხარშული ქათმის კვერცხი და მწვანილი, რომელიც შეიძლება გამოიყენოთ: ნიახური, კამა ან ოხრახუში;
- საღამოს 3 საათამდე უნდა მიირთვათ მოხარშული ქათამი კანის გარეშე, ხოლო დღეში მინიმუმ 800 გრამი ხორცი უნდა მიირთვათ რამდენიმე კვებად;
- ნახშირწყლების დღეში, შეგიძლიათ მიირთვათ 5 კილოგრამამდე ბოსტნეული.
რისი ჭამა შეიძლება
თუ გადაწყვეტთ ცილოვანი დიეტის დაცვას, უპირველეს ყოვლისა, უნდა გაეცნოთ ნებადართული და აკრძალული საკვების ჩამონათვალს, რათა შემდგომში სწორი დიეტა შეადგინოთ.
ცილოვანი საკვები
ცილოვანი დიეტა გულისხმობს იმას, რისი ჭამა შეიძლება და არ შეიძლება - ქვემოთ მოცემულია საკვების ჩამონათვალი:
- ზღვის პროდუქტები;
- მჭლე ხორცი;
- ბოსტნეული;
- რბილი და მყარი ყველი;
- მცენარეული ზეთი;
- მარცვლეული, როგორც დანამატი სუპისთვის;
- სუბპროდუქტები: თირკმელები, ღვიძლი, ქათმის ბუჩქები, ენა და სხვა;
- თეთრი კვერცხი;
- გამომშრალი ხილი;
- უცხიმო რძის პროდუქტები.
როგორ ავირჩიოთ ხორცი
უცხიმო ხორცი არის ცილის ძირითადი შემცველობა, რის გამოც ის დიეტაში უნდა იყოს შეტანილი ამ დიეტის დაცვისას. რეკომენდირებულია უპირატესობა მიანიჭოთ შემდეგ ხორცპროდუქტებს: იხვი, ქათამი, ცხვრის, საქონლის ხორცი და ინდაური.
დიეტადან უნდა გამოირიცხოს ხორცპროდუქტების შემდეგი სახეობები:
- ძეხვეული;
- ძეხვეული;
- დაკონსერვებული ხორცი;
- ღორის ხორცი;
- შებოლილი ხორცი.
ცილოვანი სასმელები
სასმელის ვარიანტები:
- ერთი სუფრის კოვზი ნებისმიერი თხილი შეურიეთ კოვზ თაფლს და მიღებული მასა დაამატეთ ჭიქაში 200 გრამი კეფირით.
- მომზადებისთვის დაგჭირდებათ 130 გრამი უცხიმო ხაჭო, 1 ჩაის კოვზი ქატო, ნებისმიერი ხილი და 130 გრამი უცხიმო ფერმენტირებული გამომცხვარი რძე.
- 250 გრამ რძეს დაუმატეთ 2 სუფრის კოვზი შვრიის ფაფა, ნებისმიერი ხილი, 1 მწიკვი დარიჩინი და 150 გრამი უცხიმო ხაჭო.
- 150 გრამ კეფირში შემდეგი ინგრედიენტები უნდა შეურიოთ: კაკაო 1 სუფრის კოვზი, ქატო 1 სუფრის კოვზი და 100 გრამი უცხიმო ხაჭო.
მენიუს ნიმუში ერთი კვირის განმავლობაში
ცილოვანი დიეტა წონის დაკლებისთვის მენიუს სახით კვირის განმავლობაში:
ორშაბათი
- საუზმე. ჩაი ან ყავა უცხიმო ხაჭოთი 200 გრამი ოდენობით.
- სადილი. 1 დიდი ფორთოხალი.
- ვახშამი. ყავისფერი რისკი მცირე რაოდენობით მოხარშული ქათმის ფილე.
- საჭმელი. ცილოვანი სასმელი.
- ვახშამი. მოხარშული თევზის ფილე ბოსტნეულის სალათით.
სამშაბათი
- საუზმე. ჩაი და 2 მოხარშული კვერცხი.
- სადილი. 1 დიდი ვაშლი.
- ვახშამი. გამომცხვარი ქათმის მკერდი 100 გრამი ოდენობით ჭვავის პურის პატარა ნაჭერით.
- საჭმელი. ერთი ჭიქა უბრალო იოგურტი.
- ვახშამი. გამომცხვარი პოლოკი ბოსტნეულის სალათით.
ოთხშაბათი
- საუზმე. წიწიბურას ფაფა რძით და ყავით.
- სადილი. ბანანი.
- ვახშამი. ყველის წვნიანი შავი პურის პატარა ნაჭერით.
- საჭმელი. ცილოვანი სასმელი.
- ვახშამი. 200 გრამი გამომცხვარი ცხვრის ხორცი ბოსტნეულის სალათით.
ხუთშაბათი
- საუზმე. ქათმის ომლეტი და უშაქრო ჩაი.
- სადილი. გრეიფრუტი და ვაშლი.
- ვახშამი. ისპანახის წვნიანი ხრაშუნა პურით.
- საჭმელი. ხაჭო დანამატების გარეშე.
- ვახშამი. 150 გრამი შემწვარი თევზი და ახალი ბოსტნეული.
პარასკევი
- საუზმე. 150 გრამი უცხიმო ხაჭო, ყავა.
- სადილი. 2 უშაქრო ჩიზქეიქი.
- ვახშამი. ღვიძლი არაჟანში ბოსტნეულის სალათით.
- საჭმელი. ხაჭოს სუფლე.
- ვახშამი. ორი კვერცხის ომლეტი, ახალი პომიდორი.
შაბათი
- საუზმე. რამდენიმე შვრიის ნამცხვარი და ერთი ჭიქა ფერმენტირებული გამომცხვარი რძე.
- სადილი. Apple.
- ვახშამი. ბოსტნეულის ბულიონი, 150 გრამი ქათმის მკერდი, მთელი მარცვლეულის პურის ნაჭერი.
- საჭმელი. რძის ჟელე.
- ვახშამი. მოხარშული საქონლის ხორცი 150 გრამი ოდენობით კომბოსტოს სალათთან ერთად.
კვირა
- საუზმე. შვრიის ბლინები ჩაით.
- სადილი. ორი მანდარინი.
- ვახშამი. ქათმის კოტლეტი 200 გრამი ასპარაგით.
- საჭმელი. ცილოვანი სასმელი.
- ვახშამი. 200 გრამი ორთქლზე მოხარშული თევზი, ახალი ბოსტნეული.
როგორ გავიდნენ
როცა მენიუს სახით 4 კვირიანი ცილოვანი დიეტა მთავრდება და სასურველი შედეგი მიიღწევა, ეს არ ნიშნავს იმას, რომ მეორე დღეს ყველაფერი უნდა მიირთვათ. თუ ამას გააკეთებთ, მაშინ დაკარგული წონა დაბრუნდება და ყველა წინა მცდელობა უაზრო იქნება. ამის თავიდან ასაცილებლად დიეტური საკვები თანდათან უნდა მოიხსნას.
შედეგების გასამყარებლად, უნდა მიეჩვიოთ ჩაის და ყავას უშაქროდ, ასევე არ მიირთვათ ფქვილი და ტკბილეული დიდი რაოდენობით, ნუ მიირთმევთ ცხიმიან საკვებს. რეკომენდებულია ყოველ ჯერზე საუზმის წინ ერთი ჭიქა წყლის დალევა და შვრიის ან უცხიმო ხაჭოს ჭამა. ბოსტნეული შეიძლება მიირთვათ ნებისმიერი ფორმით, გარდა შემწვარი. ასევე დიეტის დატოვების შემდეგ პირველ ჯერზე არ უნდა მიირთვათ კარტოფილი და თანდათან შეიტანოთ რაციონში ჩვეული დიეტა.
რატომ არ მუშაობს დიეტა
მრავალრიცხოვანმა კვლევებმა დაამტკიცა, რომ დიეტის პირობების სწორად დაცვით, ის ცალსახად იძლევა შედეგს სხეულის წონის დაკლებაში. თუმცა არის შემთხვევები, როცა ასეთი დიეტის დაცვის ბოლოს სასწორზე რიცხვები არ მოეწონება ან საერთოდ არ შემცირდება.
მიზეზი შეიძლება რამდენიმე რამეში იყოს. ჯერ ერთი, ეს შეიძლება მოხდეს ადამიანის უკიდურესად დაბალი ფიზიკური აქტივობის შემთხვევაში, საკმაოდ დიდი რაოდენობით საკვების მოხმარებისას. ამ შემთხვევაში საკვებით დაგროვილი ენერგია არ დაიხარჯება და კილოგრამები ვერანაირად ვერ დაიწვება.
მეორეც, მიზეზი შეიძლება იყოს ნელი მეტაბოლიზმი. უპირველეს ყოვლისა, ასეთმა ადამიანებმა უნდა გააუმჯობესონ მეტაბოლიზმი, შემდეგ კი კვლავ შეეცადონ დაიცვან დიეტა.
და ბოლო ფაქტორი სასურველი შედეგის არარსებობის შემთხვევაში შეიძლება იყოს ყაბზობის არსებობა. უნდა განიკურნოს ნაწლავის დისფუნქცია, შესაბამისად შეიცვალოს დიეტა და, საჭიროების შემთხვევაში, მიმართოს სამედიცინო მკურნალობას.
რეცეპტები
ზოგიერთმა შეიძლება იფიქროს, რომ ცილოვანი მენიუ ძალიან შეზღუდული და ერთფეროვანია, მაგრამ სინამდვილეში, მათი გამოყენება შესაძლებელია ცილოვანი დიეტისთვის მრავალფეროვანი გემრიელი კერძების მოსამზადებლად.
Პირველი
ისპანახის პიურეს სუპის მომზადების დეტალური გზა:
- ქათმის მკერდი მოხარშეთ 0, 5 ლიტრ წყალში, სანამ არ დარბილდება.
- ბულიონის გამოწურვის გარეშე, მიიღეთ ხორცი.
- დაელოდეთ ხორცის გაგრილებას და დაჭერით ნაჭრებად.
- გაყინული ისპანახი დავჭრათ.
- ნახარშს დაუმატეთ დაჭრილი ისპანახი, მოხარშეთ 5 წუთი;
- ჩაასხით ქათამი ბულიონში.
- ჩაასხით 1/3 ჭიქა რძე და ათქვიფეთ ბლენდერით.
- დაამატეთ სანელებლები გემოვნებით, შეგიძლიათ გამოიყენოთ რეჰანი ან მუსკატის კაკალი.
ყველის წვნიანი:
- შერჩეული ხორცი მოხარშეთ.
- დაელოდეთ სანამ გაცივდება და დაჭერით ნაჭრებად.
- ბულიონში ჩაასხით 50 გრამი ყველი და დაუმატეთ 3 კუბებად დაჭრილი ცილა.
- ადუღეთ 10 წუთი და დაამატეთ ხორცის ნაჭრები.
მეორე
ღვიძლი არაჟანში:
- გამოაცალეთ 500 გრამი ღვიძლი ვენებისგან.
- სტაფილო გახეხეთ მსხვილ სახეხზე.
- ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად.
- შეწვით ბოსტნეული ოქროსფერამდე.
- დაუმატეთ 2 სუფრის კოვზი არაჟანი.
- დაუმატეთ უმი ღვიძლი და ცოტა წყალი.
- ადუღეთ, სანამ ბოლომდე არ მოიხარშება, გამუდმებით ურიეთ, 15 წუთის განმავლობაში.
ქათმის კოტლეტი:
- ნახევარი კილოგრამი ქათმის მკერდი გადაახვიეთ ხორცსაკეპ მანქანაში.
- მიღებულ დაფქულ ხორცს დაგჭირდებათ 100 გრამი გახეხილი ყველი.
- დაუმატეთ უმი კვერცხი.
- დაამატეთ სანელებლები.
- კოტლეტებს ხელით ჩამოაყალიბეთ.
- გამოაცხვეთ ღუმელში 30 წუთის განმავლობაში.
დესერტები
შვრიის ბლინები:
- ნახევარი ჭიქა რძე შეურიეთ 4 სუფრის კოვზ შვრიის ფაფას.
- დაუმატეთ კვერცხი.
- Მარილი.
- გამოაცხვეთ არაწებოვან ტაფაში.
ჟელეს რეცეპტი:
- ქვაბში მოხარშეთ 500 მლ რძე.
- სანამ რძე ადუღდება, დაამატეთ 5 დაჭრილი მარწყვი.
- რძეში გახსენით 2 პატარა კოვზი სწრაფი მოქმედების ჟელატინი.
- შიგთავსი კარგად აურიეთ.
- ჩაასხით ფორმებში.
- გააგზავნეთ მაცივარში გამაგრებამდე
მიმოხილვები
- პირველი მიმოხილვა, გოგონა, 25 წლის: „ცილოვანი დიეტა გამომადგა ძუძუთი კვების დასრულების შემდეგ. ჯერ ვიპოვე კვების ვარიანტი „14 დღიანი ცილოვანი დიეტა მენიუთი" და დავიწყე მისი დაცვა წონის დაკლების მიზნით. ორსულობისას მოპოვებული ზედმეტი 5 კილოგრამი სულ რაღაც კვირანახევარში გაქრა. წესების დაცვა ადვილი იყო და რადგან ცილოვანი საკვების დიდი მოყვარული ვარ, უბრალოდ ბედნიერი ვიყავი, რომ შედეგის მიღწევა დიდი ძალისხმევის გარეშე მოვახერხე. ბოლოს და ბოლოს, შენ შეგიძლია ჭამო თითქმის ყველაფერი, რაც მე მიყვარს. "
- მეორე მიმოხილვა, ქალი, 31 წლის: „დამორჩილების პროცესში მივხვდი, რომ ცილოვანი დიეტა ჩემი ნამდვილად არ არის. ძლივს გავუძელი, რადგან ცხოვრებაში ფრინველის ხორცის დიდი მოყვარული არ ვარ. დიეტის ბოლო დღეებში ქათმის მკერდმა პრაქტიკულად ცრემლები მოადგა. მაგრამ მიუხედავად ამისა, ჩემი ძალისხმევა გამართლდა, რადგან ზაფხულისთვის მოვახერხე იმ პარამეტრების მოპოვება, რაც მინდოდა. "
- მესამე მიმოხილვა, ქალი, 41 წლის: "მე მაქვს დიდი რაოდენობით წარუმატებელი ექსპერიმენტები დიეტებით, რომლებმაც კარგად გააფუჭეს ჩემი ჯანმრთელობა. მაგრამ როცა წავაწყდი ცილოვან დიეტას, მაშინვე შევნიშნე განსხვავება დანარჩენებისგან. არ საჭიროებს მკაცრ შეზღუდვას მოხმარებული საკვების რაოდენობაზე, მთავარი პირობაა დიეტის საფუძველი იყოს ცილა. ამავდროულად, სხეული იღებდა საკმარის ენერგიას და მე შემეძლო ნორმალურად ცხოვრება მკაცრი შეზღუდვების გარეშე. დიეტის ბოლოს კი ძალიან კმაყოფილი ვიყავი სასწორის ფიგურით, რომელიც 6 კილოგრამით ნაკლები გახდა და ორი წლის შემდეგაც არ დაბრუნდნენ. "